Vor den Toren Mailands liegt eines der bekanntesten Schaumweingebiete Italiens. Von dort stammt auch Italiens Antwort auf Champagner.
Auf den mineralstoffreichen Böden am Iseosee fühlen sich Chardonnay und Pinot Noir sehr wohl. Seit 1996 nennt sich Schaumwein aus dem Anbaugebiet kurz und schlicht Franciacorta, immer erzeugt in klassischer Flaschengärung. Mit dem Satén hat Franciacorta neben Pas Dosé, Extra Brut, Brut und Demi Sec eine eigene Kategorie geschaffen, in der sich die Schäumer etwas cremiger und weicher präsentieren als in der Brut-Variante.
Cabochon Stellato Franciacorta DOCG 2012 Millesimato Brut − 97 Falstaff-Punkte
Monte Rossa, Cazzago San Martino, Lombardei
Intensives Strohgelb mit anhaltender Perlage. In der Nase sehr edel und ausdrucksstark, oxidativer Stil, nach Kerzenwachs, Edelholz, Sahne, Toast, kaltem Rauch, kandierter Zitrusfrucht und reifer Quitte, im Ausklang Haselnuss, Jod, sehr komplex. Am Gaumen sehr edel und vielschichtig, mit hervorragend eingebundener Perlage, kompakt, finessenreich, wie aus einem Block, sehr lange anhaltend, sauber, bereits jetzt sehr zugänglich, groß.
Franciacorta Riserva DOCG 2009 Pas Dosé − 96 Falstaff-Punkte
Mosnel, Passirano (BS), Lombardei
Brillantes, strahlendes, sattes Strohgelb. In der Nase fein duftig, nach Sahne, Edelholz, Mandelblättchen, dazu gelber Apfel, kalter Rauch, im Nachhall nach Zitruszesten. Am Gaumen mit zarter Perlage, cremig, breitet sich weich über die Zunge, dazu schöne Salzigkeit, lange.
Annamaria Clementi Franciacorta DOCG 2014 Dosage Zéro − 96 Falstaff-Punkte
Ca’ del Bosco, Erbusco (BS), Lombardei
Leuchtendes Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zunächst nach Schinken, kaltem Rauch, dann nach Buttergebäck, Edelholz und Zitrusfrüchten, im Nachhall fein auf Milchschokolade. Am Gaumen zunächst verschlossen, schüchtern, mit etwas mehr Temperatur kompakt im Fruchtkern, cremig in der Textur, druckvoll, zeigt präsente Säure, kecke Perlage, stoffig, aktuell noch sehr jung, unbedingt aus einem großen Glas genießen.
Hier geht's zum ganzen Tasting
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
