Die sommerliche Kreation von Walter Hintner, Chefkoch im Restaurant »Aiola im Schloss«, ist die »Grazer Krauthäuptel-Speise des Jahres«. Der Salat ist eine Fusion aus einer Erdbeer-Paradeiser Vinaigrette, einer geeisten Krauthäuptel-Schafkäse Creme, gepufften steirischen Kichererbsen und Kernöl-Kaviar.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Stück | Krauthäuptelsalat im Ganzen |
| 160 | g | frische Erdbeeren |
| 230 | g | reife Tomaten |
| 40 | g | weißer Balsamico |
| 1 | Stück | steirischer Schafskäse |
| 80 | g | Kichererbsen |
| 1 | Zehe | Knoblauch |
| Olivenöl | ||
| 1 | frische Zitrone | |
| 1 | frische Limette | |
| etwas | Salz, Chili, Zitronenpfeffer | |
| frische Kräuter (Basilikum, Minze) | ||
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
