Falstaff Nr. 02/2014
Wein & Mehr
17 – Wein-Insider
Neuigkeiten aus der Welt des Weins
18 – Orange Wines
Sinn oder Unsinn? Das Thema spaltet die Weinwelt
32 – Rioja
Warum die neue Rioja-Generation in keine Schublade passt
44 – Brunello
Wir verraten, welcher Brunello nun tatsächlich der traditionelle ist
52 – Sommelier des Jahres
Auszeichnung für Alexander Koblinger
58 – Der Jahrgang 2013
Top oder Flop – das dürfen wir uns vom Jahrgang 2013 erwarten
64 – Herwig Jamek
Vom Mediziner zum Weinmacher
66 – Sausal
Der echte Riesling feiert sein Comeback
72 – Spirits
Gin ist in – und begehrter denn je.
Plus: die besten Tonic Water
80 – Bierkultur
Craft Beer – der Megatrend aus
den USA im Falstaff-Check
Gourmet
86 – Gourmet-Insider
Aktuelle News aus der Gourmet-Szene
90 – Eldorado
Edle Luxus-Must-haves für zu Hause
92 – Sieger des Restaurantguide
Diese Restaurants wurden ausgezeichnet
104 – Interview: Andy Hayler
Falstaff traf den Mann, der alle Drei-Sterne-Restaurants besucht hat
110 – Die besten Schinken der Welt
Jamón Ibérico, Culatello und Vulcano – eine Kostprobe der Kultschinken
118 – Produkttest Beinschinken
Pünktlich vor Ostern testete eine Fachjury das große Angebot
120 – Dreimal Ostern
Starköche interpretieren klassische Ostergerichte ganz neu
128 – Am Anfang war das Ei
Severin Corti zeigt, was man mit einem Ei – außer anmalen – alles machen kann
131 – Sixpack
Sechs Restaurants unter der Falstaff-Lupe
136 – Steirische Überflieger
Die jungen steirischen Talente Harald Irka und Richard Rauch im Porträt
146 – Kalt–Warm
Restaurantberichte von Mitgliedern des Falstaff Gourmetclubs
148 – Die neuen Küchentrends
Die Must-haves der Saison: Produkte, Stile, Farben und Designs
152 – Icons: Cohiba
Alles über die Zigarre
Reise
156 – Business Traveller
Johann Lafer zeigt seine liebsten Restaurants und Hotels in New York
158 – Mailand
Das Mode-Mekka rüstet sich für die Expo 2015 – auch kulinarisch
166 – Sylt
Der idyllische Rückzugsort im Wandel
174 – Long Weekend
Amalfi: Was man in drei Tagen auf keinen Fall auslassen sollte
Journal
196 – Gut zu Gast
199 – Potpourri
Tastings
202 – Orange Wines
208 – Brunello
212 – Rioja
216 – Sausal
218 – Tischgespräch mit Helmut Lohner
