Das Sigep Observatory gibt, im Rahmen der 46. Internationalen Messe für handwerkliche Süßwaren, einen Einblick in die aktuellen Daten und Trends der europäischen Gelato-Branche.
Der Sommer naht, die meisten Eisläden haben bereits geöffnet und das Sigep Observatory hat dazu eine Studie veröffentlicht, die in manchen Bereichen überrascht:
In Europa steigt der Gelato-Verbrauch stetig an, mit einem Anstieg zwischen 3 und 5 Prozent in Spanien und sogar bis zu 12 Prozent in den Kunststädten Italiens. Neue, kreative Geschmacksrichtungen gewinnen an Beliebtheit: In Deutschland zum Beispiel werden Gelatos mit weißer Schokolade und Spargel angeboten, während in Italien Kreationen wie Karotte, Mandarine und Zitrone das Eisvergnügen neu definieren.
Marco Carniello, Chief Business Officer von IEG, berichtet, dass im Jahr 2023 allein in Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland und dem Vereinigten Königreich insgesamt 2,2 Milliarden Gelatos verkauft wurden. Für das Jahr 2024 prognostiziert das Circana-Institut einen weiteren Anstieg des Gelatinekonsums, da Verbraucher Gelato als erschwingliches Vergnügen in unsicheren wirtschaftlichen Zeiten betrachten.
Flavia Morelli, Leiterin der Lebensmittel- und Getränkemessen der IEG, hebt hervor, dass der positive Trend im Verkauf von Gelato in Italien, insbesondere in den Kunststädten, einen geschätzten Anstieg des Verbrauchs um 6 bis 12 Prozent zeigt, angetrieben durch die hohe Zahl internationaler Touristen.
Für den Sommer 2024 versprechen Gelatiermeister wie Giancarlo Timballo, Präsident des Gelato World Cup, neue Geschmacksrichtungen, die lokale Traditionen widerspiegeln und mit regionalen Produkten arbeiten. Himbeer- und Rosmarin-Gelato stehen dabei hoch im Kurs.
Eugenio Morrone, ein renommierter Gelatiere-Meister aus Rom, hat ein Karotten-Mandarinen-Zitronen-Gelato kreiert, das dem Tennisstar Jannik Sinner gewidmet ist. Doch auch der Klassiker Tiramisu erlebt eine Renaissance und erfreut sich vor allem bei ausländischen Touristen großer Beliebtheit.
Marco Miquel Sirvent, Präsident der Asociación Nacional Heladeros Artesanos de España, betont den Trend zu Gelato mit geringerem Zuckergehalt, während gleichzeitig traditionelle Favoriten wie Nougat, Vanille und Schokolade weiterhin gefragt sind.
Insgesamt sind die Prognosen für den Gelato-Verbrauch im Sommer 2024 optimistisch, mit einem erwarteten Anstieg zwischen 3 und 5 Prozent. Gelato bleibt somit nicht nur ein erfrischender Genuss, sondern auch ein Spiegel der sich wandelnden kulinarischen Landschaft Europas.
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
